الى الأستاذات الكريمات celeritearmafala , boumelirdjamila, foufou25

Salem Akhi Abdelkrim

Dou3ak m'a beaucoup touché surtout que m'a mère est malade

Aujourd'hui vous etes l'invité d'honneur mou3azez oua moukaram

Vous le méritez amplement

Que Dieu exauce tous vos souhaits et vous protège ainsi que votre famille

Hafidaka Allah

Par contre ,moi je retourne en cuisine terminer la préparation du ftour

J'espère qu'il plaira à tous

اشهى الاطباق والحلويات
20 مارس

كومبير بالدجاج

المقادير:



6 حبات كبيرة بطاطس للطهي في الفرن .

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .... يد
300جرام دجاج مفروم .

2 فص ثوم مقطعان إلى مكعبات صغيرة .

1 مكعب مرقة دجاج مذوب في نصف كوب ماء .

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود .

1 فلفل أحمر حلو متوسط منزوع منه البذور مفروم فرماً ناعماً .

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم .

نصف كوب جبنة شيدر قليلة الملح مبشورة



الطريقة:



تغسل البطاطس وتنظف.

توضع في صينية للشواء ثم تترك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج .

تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين وينزع منها ما بداخلها حتى تصبح سماكة القشرة 2 سم .

يسخّن الزيت في مقلاة ثم يضاف إليه الدجاج مع الثوم ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق حتى ينضج الدجاج .

يضاف مكعب مرقة الدجاج ويطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار .

يمزج الدجاج والفلفل الأسود والفلفل الحلو والبقدونس في وعاء .

تحشى البطاطس بحشوة الدجاج، ويوزع مقدار من جبنة الشيدار على وجهها ، ثم تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبنة





اشهى الاطباق والحلويات
20 مارس

طريقة عمل اللحم المتبل

* وجبة صحية من اللحوم (اللحم البقرى):
* المقادير:
1/2 كوب صوص الصويا
3 ملاعق صغيرة عسل
ملعقتان صغيرتان خل
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفري
1/2 كوب زيت كوب زيت (زبد)
1/2 1 كيلو شرائح لحم

* الطريقة:
- تخلط جميع المكونات مع بعضها ماعدا شرائح اللحم، وتخفق في الخلاط الكهربائي لمدة 15 ثانية.
- تصب التتبيلة فوق شرائح اللحم، وتترك لمدة 8 ساعات.
- تشوح فوق النار علي كلا الجانبين في قليل من الزيت أو الزبد لمدة 15 – 20 دقيقة.



[

اشهى الاطباق والحلويات
20 مارس

طريقة تحضير صلصة السيزر في المنزل

المقادير
زيت زيتون , ملعقة كبيرة
ملح ,0.50 ملعقة
عصير ليمون حامض , ملعقة صغيرة
مايونيز , ملعقة كبيرة
جبنة برميزان ,250 غرام
ثوم مهروس , فص...خل أحمر ,2 ملعقة كبيرة
خردل , ملعقة كبيرة
ماء ,2 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي جبنة البارميزان مع الثوم والملح في الخلاط واخلطيهما جيداً لمدة دقيقتين.

- اضيفي المايونيز والخردل واخلطيهم جيداً لمدة دقيقة اضافية.

- اضيفي الخل، زيت الزيتون، عصير الليمون والماء واخلطيهم مجدداً في الخلاط لمدة دقيقتين اضافيتين.

- اخرجي الصلصة للاستعمال حسب الحاجة.

- تقدم باردة مع السلطة.





اشهى الاطباق والحلويات
20 مارس
طريقة عمل سلطة البقوليات

المقادير معكرونة , كوب بليلة (نخج) , كوب ذرة , كوب زيتون أسود , مقدار مناسب فاصوليا بيضاء , كوب فاصوليا حمراء , كوب مايونيز ,2 ملعقة خل , مقدار مناسب عصير ليمون , مقدار مناسب زيت الزيتون , مقدار مناسب طريقة التحضير - اخلطي جميع البقوليات معاً. - اضيفي بعد ذلك إلى البقوليات كلاً من المايونيز والخل والليمون وزيت الزيتون في إناءِ واخلطيهم معاً جيداً. - تناولي طبق سلطة البقوليات اللذيذ الآن، فهو يتميز بقيمته الغذائية العالية.

طريقة عمل القهوة المثلجة

المقادير

شوكولاته للتزيين, حسب الرغبة
اَيس كريم بطعم شوكولاته ,2 ملعقة كبيرة
ثلج مجروش ,0.25 كوب
حليب , كوب
بن مطحون, ملعقة كبيرة...
طريقة التحضير

- يُوضع الحليب في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم يُضاف البن مع التقليب حتى الغليان

- يُرفع الخليط ويُترك ليبرد

- يُخفق خليط الحليب والبن مع الثلج والآيس كريم في الخلاط حتى يتجانس

- يُصب في كأس التقديم ويُزين بقطعٍ من الشكولاته ,مع امكانية وضع دريم ويب حسب الرغبه ويُقدم على الفور

"آيس كريم" التوت مع الزبادي




المقادير
-180 غراماً من حبات توت العلّيق المجمّدة
-3 ملاعق كبيرة من السكر
-300 غرام من الزبادي بنكهة توت العلّيق...
طريقة التحضير:
1- يضاف إلى الخلاط الكهربائي كلّ من توت العلّيق المجمّد والسكر الناعم وملعقة من الماء، وتضرب هذه المكوّنات حتى يتشكّل مزيج ناعم.
2 -يسكب هذا الخليط في قوالب البوظة حتى يملأ نصف كلّ منها، ويعلوه الزبادي، وتثبّت العيدان الخشبية في وسطها. ثم، يتمّ إدخالها إلى المجمّدة حتى تتجمّد.
3 - تنزع من القوالب، وتقدّم على الفور.
(هذه المقادير تكفي لستة أشخاص).









انها اشهى الاطباق المجربة ورائعة فهي تروق ذوقكم ولاننسى الشكر الخالص للاستاذ الكريم عبد لكريم حامدي

Amine  Amine  Amine ya Oustadouna el fadal

Merci pour ces ad3iya qui me vont droit au coeur:

c'est un baume qui donne de la quiétude

Inchallah, Dieu les exaucera et je n'en doute pas

car vous répondez  toujours  présent pour pousser les autres à aller de l'avant

Vous etes Oustadouna El Karim celui qui veille à tout ,

vigilant pour toute chose ,réagissant au quart de seconde,

pret à tendre la main pour aider,

introduisant le mouvement dans le forum telle la ruche d'abeilles


Khoud rahtak  dans la prière  on vous attendra

Salem oukhti Toutou 13

Je suis tres touchée par ta sincérité
et ta spontanéité

Merci pour ton dou3a et ta gentillesse
Que Dieu t'entende:Amine ya Allah

Pas la peine d'etre désolée car les membres d'une meme famille
s'entre-aident et sont attentifs les uns envers les autres

GRAND MERCI pour tes préparations qui me donnent l'eau à la bouche
On va tous se régaler 
Vivement el maghreb

saha ftourkoum

le leader exemplaire

Je souhaite un prompte rétablissement pour la maman

لا إله الا الله الحليم الكريم .. لا اله الا الله العلي العظيم ..

لا إله الا الله رب السماوات السبع و رب العرش العظيم ..

لا إله إلا الله وحده لا شريك له .. له الملك .. و له الحمد و هو على كل شيء قدير .. الحمد لله الذي لا إله إلا هو .. و هو للحمد أهل .. و هو على كل شيء قدير .. و سبحان الله .. و لا إله إلا الله .. و الله أكبر .. و لا حول و لا قوة إلا بالله ..



اللهم

أذهب البأس رب الناس اشف و أنت الشافي لا شفاء إلا شفاؤك شفاء لا يغادر سقما ..


إني أسألك من عظيم لطفك وكرمك و سترك الجميل أن تشفيه و تمده بالصحة و العافية ..

امين امين يا رب العالمين

Amiiine

Merci pour ton soutient Foufou25

Merci pour el dou3a :Inchallah Allah yestejib 

Vous etes tous formidables et je suis fière de faire partie de ma  deuxième famille
du forum

On ne se sent pas seul et c'est réconfortant

Saha ftorkoum

Tabbouleh
6Og de bourghol qualité fine lavé et égoutté, 500g de persil haché, ½ tomate en mini-dés, 125g de feuilles de menthe hachées, ½ oignon haché, 125ml de jus de citron, ½ cc sel, 125ml d’huile d’olive, 1 pincée de 4 épices.

Baba ghannouj
1kg d’aubergines violettes grillées et épluchées, 1 poivron vert et 1 oignon hachés, 3 gousses d’ail pilées avec 1cc de sel, 500g de tomates épépinées et pelées, 125ml de jus de citron, 1cc de sel, huile d’olive. Faire compoter dans l’huile d’olive et servir tiède ou froid…



Chatchouka
500g de poivrons rouges épépinés et coupés en dés, 1 kg de tomates bien mûres pelées et hachées, 1 oignon moyen pelé et haché, 5 gousses d’ail pelées et pilées avec cc de sel, coriandre hachée, 60 ml d’huile d’olive, ¼ de cc de poivre de Cayenne
Faire frire les poivrons dans l’huile chaude, ajouter les épices , herbes, les tomates et laisser compoter… servir froide

Kibbe nayé
500g de viande de bœuf hachée, 250g de bourghol lavé, 1 petit oignon, 60 g de cerneaux de noix, qqs feuilles de menthe et basilic hachées, marjolaine, 1cs de pignons frits ou grillés, 1cc de 4 épices, ½ cc de cannelle en poudre, 1cc de sel.

Presser le bourghol lavé et gonflé et mixer avec basilic, marjolaine et oignon (et poivre de Cayenne). Mélanger la viande et mixer à nouveau, saler, poivrer, ajouter les épices et mélanger à la main pour assouplir en ajoutant un peu
d’eau froide

Poser sur le plat, lisser, décorer de rondelles d’oignons et des pignons grillés ou frits… d’herbes…



Lahen bi ajine
Pâte feuilletée, viande hachée de même type que pour les boulettes.
Cuire à four chaud pendant 10 à 15’

Kibbe

500g de bourghol lavé, égoutté, pressé, 500g de viande maigre de bœuf hachée, 3 verres d’huile pour la friture, 1 gros oignon, 1cc de sel ½ cc de cannelle en poudre, ½ cc de poivre.

Pour la farce : 250g de viande hachée, 5 oignons hachés, 250g de pignons, 2cs d’huile d’olive, ½ cc de sel, 1 pincée de poivre blanc et ½ cc de poivre noir, 1 pincée de cannelle. (on peut aussi mettre muscade, cardamone…

Faire tremper le bourghol, laver, égoutter presser, mixer avec la viande et l’oignon, assaisonner, malaxer avec un peu d’eau, réserver. Faire chauffer l’huile et dorer les oignons hachés, ajouter viande et assaisonner, cuire 15' et ajouter les pignons frits.

Former des boulettes avec la préparation bourghol-viande, se mouiller les mains et avec le doigt, creuser pour former un trou au centre, tourner pour l’agrandir et ne laisser qu’une coquille comme celle d’un œuf, remplir le trou avec une petite boule roulée de farce, souder l’ouverture et arrondir la forme, bien lisser et répéter l’opération jusqu’à épuisement, c'est le cas de le dire !!! C'est de loin la préparation la plus difficile et la plus longue ! un travail d'artiste !! Réserver au froid
et au moment de servir faire dorer légèrement dans une casserole d’huile, elles ne doivent ni durcir ni frire (en haut à droite, une kibbe trop cuite !). Servir chaudes ou tièdes sur un plat de service préchauffé


Al Maghmouça

600g de gigot d’agneau coupé en cubes, 500g d’aubergines, 2 oignons hachés, huile d’olive, 1cs de sel, 1 pincée de 4 épices, 1 pincée de poivre.

Saler les aubergines coupées et laisser dégorger, égoutter, presser et réserver. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter la viande, couvrir d’eau, assaisonner et faire cuire 2 heures a feu doux. Ajouter les aubergines et continuer à cuire 10’… Servir chaud accompagné de rondelles de citron et de Baba Ghannouj