الى الأستاذات الكريمات celeritearmafala , boumelirdjamila, foufou25

SALEM AKHI Abdelkrim
RETARD excusé 
Merci pour la noblesse de vos positions et la finesse des interventions
que j'ai constaté tout le long des préparations 
vos encouragements vont droit au coeur 
vous etes fidèle aux objectifs du forum
BARAKA ALLAH FIK

Salam frere Abdelkrim
[color=#333366]
[color=#ff3300]Les mérites reviennent à toi
Tes encouragements continus et ton soutien ont permis que je reprenne courage et terminer mon travail à la cuisine
Le plus important c'est que la fraternité et l'entre-aide regnent sur ce forum
GRAND MERCI
[size=24]HAFADAKA ALLAH INCHALAH

Salem 

HAHAhahaa

El hamdou li ALLAH qui n'a pas permis
 que vous restiez 
sans vous rassasiez
Soyez tranquille! 
D'apres ce que je vois  vous allez etre gaté
Comme quoi il ne faut jamais désespérer

qu'ALLAH vous bénisse
Vous etes l'ame de ce mountada

Saha ftourkom

[size=48]تليتلي بالدجاج والكفتة



[/size]






[size=32]المقادير:


قطع دجاج +كمية من اللحم المفروم (يمكن الاكتفاء بأحدهما)
كيس تليتلي 250غ ( يشبه الأرز لكنه أسمر)
حبتان بصل مفروم ناعما
حفنة حمص منقوع
ملعقة طماطم مصبرة
ملح
فلفل عكري (احمر)
فلفل اسود
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق زيت للمرقة +ملعقتان للتليتلي
بيض مسلوق


التحضير الإعداد:


في طنجرة حمصي في الزيت قطع الدجاج جيدا حتى تحمر
حمصي البصل حتى يذوب و اضيفي الطماطم المصبرة و الحمص والتوابل ومرقي بلتر ونصف من الماء واتركيه يطبخ على نار هادئة مع تغطية الطنجرة
انزعي قطع الدجاج بعد ان تنضج ثم
اضيفي كويرات اللحم المفروم الممزوج بالبصل المفروم وحبة بيض والتوابل وغطي الطنجرة لدقائق حتى تنضج الكويرات
من جهة اخرى حضري التليتلي
في جفنة امزجي التليتلي مع الزيت جيدا باليد
حمصيه في طاجين حتى يحمر قليلا مع التحريك المستمر
ضعيه في الجفنة وأضيفي له كوب ماء واستمري في التحريك حتى يمتص الماء كله
"فوريه في كسكاس مدة 7 دقائق
ضعيه في الجفنة واسكبي عليه كوب ماء وحركي بلطف حتى يمتص الماء"
كرري العملية " ..." ثانية وثالثة بنفس الطريقة
يجب ان يكون التليتلي طازجا طريا ولا يتعجن ولا يكون يابسا
ضعيه جانبا
قبيل التقديم بدقائق انزعي من الطنجرة كويرات اللحم والحمص وفي مقدار كوبين من المرق ضعي التليتلي وما أن يمتص المرق (لا ينشف تماما)اقلبيه في صحن التقديم وزينيه بالكويرات وقطع الدجاج والحمص والبيض المسلوق

[/size]

---

البوراك الجزائري : المقادير

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
2 بيضات
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي


طريقة التحضير


نقشر البصل الى قطع صغيرة و
نضعه في المقلات مع قليل من زيت ونتركه حتى يحمر قليلا ثم نضع اللحم المفروم على بصل و نتركه ينضج وفي اخير نضع البقدونس المفروم+ حبات جبن ونخلط الجميع

بعد ما ننزع المقلاة من النار



و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها تقريبا ملعقة ونصف من خليط ثم نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة


انه بوراك خفيف وصح فطوركم ولاننسى شكر الاستاذ الكريم حامدي عبد الكريم

Salem TOUTOU 13
Saha ftourkoum
DEsolée pour mon absence involontaire
J'aurai aimé etre presente 
(Makhloufa Inchallah)
Je te félicite tout est top 
Bravo, tu as assuré
MERCI àOustadouna Abdelkrim
pour son aide( qui est légendaire et que j'apprécie en lui)

Hafadakoum Allah

Salem Akhi Abdelkrim


Et nous que fait-on dans ce forum?
Demain vous etes invité pour el ftour
Vous pouvez inviter qui vous voulez
tous seront les biens-venus
Il n'est pas question de vous laisser sans ftour
LE MENU est une surprise
Saha ftourkoum