Rôti de veau à l’orange

Ingrédients


Recette




Dans une cocotte, faites fondre un peu de beurre. A feu vif,
dorez le rôti de veau de chaque côté, puis ajoutez l’oignon. Versez le
bouillon de volaille, le miel, le sel, le poivre et laissez cuire 20
min. à couvert et à feux doux. Ajoutez alors le jus des 3 oranges et le
zeste d’orange et laissez cuire encore 20 min. Sortez la viande et
maintenez-la au chaud dans un papier d’aluminium pendant que vous faites
réduire la sauce 3-4 min. à feu vif.

Accompagnement : riz sauvage ou boulgours.

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