Sauté de veau méridional

Ingrédients




Pour 4 personnes

• >
  1 barquette de
  sauté de veau
  Tendriade
  
• >
  1
  oignon
  
• >
  1 petite boîte de
  tomate
  pelées
  
• >
  1
  poivron rouge
  
• >
  1
  poivron jaune
  
• >
  1
  poivron vert
  
• >
  20 cl de
  vin blanc
  
• >
  2 morceaux de
  sucre
  
• >
  
  huile
  d'olive
  
• >
  20 g de
  basilic
  en poudre
  
• >
  
  sel
  
• >
  
  poivre
  

Recette




Coupez les poivrons en 2, épépinez-les et émincez-les ainsi que
l’oignon. Faites dorer les morceaux de sauté de veau dans l’huile
d’olive sur feu vif dans une cocotte avec les oignons et les poivrons,
puis arrosez de vin blanc. Portez à ébullition. Egouttez les tomates en
filtrant le jus et hachez-les ou mixez-les pour obtenir une purée.
Ajoutez cette purée puis les sucres et le basilic dans la cocotte.
Salez, poivrez et faites cuire 1 heure 30 à feu doux en couvrant à
moitié.