WWW.Noukhba Ainoulmene Hamdi.com
أهــــــــــــــــــلا ً وسهــــــــــــــــلا
اختي ..أخي
اسمح لي بأن أحييك .. وأرحب بك
فكم يسرنا ويسعدنا انضمامك لعائلتنا المتواضعة
التي لطالما ضمها منتدانا الغالي على قلوبنا
وكم يشرفني أن أقدم لك .. أخـوتنا وصداقـتـنا
التي تتسم بالطهر والمشاعر الصادقة
التي تنبع من قلوب مشرفيّ وأعضاء
هذا المنتدى السامي
أهـلا بك
أخوكم / عبد الكريم
WWW.Noukhba Ainoulmene Hamdi.com
أهــــــــــــــــــلا ً وسهــــــــــــــــلا
اختي ..أخي
اسمح لي بأن أحييك .. وأرحب بك
فكم يسرنا ويسعدنا انضمامك لعائلتنا المتواضعة
التي لطالما ضمها منتدانا الغالي على قلوبنا
وكم يشرفني أن أقدم لك .. أخـوتنا وصداقـتـنا
التي تتسم بالطهر والمشاعر الصادقة
التي تنبع من قلوب مشرفيّ وأعضاء
هذا المنتدى السامي
أهـلا بك
أخوكم / عبد الكريم
WWW.Noukhba Ainoulmene Hamdi.com
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


بسم الله الرحمن الرحيم
 
الرئيسيةالمنشوراتLatest imagesالتسجيلدخولاسمع القرآن الكريم
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» منوعات عصافير الجنة لذوي الهمم عين ولمان
Poisson à la tahitienne Emptyأمس في 16:19 من طرف ouadie

» كلمة بعض من مسؤولي جمعية عصافير الجنة لمدينة عين ولمان في اليوم العالمي لذوي الهمم
Poisson à la tahitienne Emptyأمس في 16:17 من طرف ouadie

» كلمة السيدة رئيسة دائرة عين ولمان في اليوم العالمي لذوي الهمم
Poisson à la tahitienne Emptyأمس في 16:00 من طرف ouadie

» الى غاليتي انسجام في عيد ميلادها ..
Poisson à la tahitienne Emptyالخميس 17 نوفمبر 2022 - 15:11 من طرف ouadie

» الى أناس عين ولمان وما جاورها ومن دون استثناء أهدي :
Poisson à la tahitienne Emptyالأربعاء 16 نوفمبر 2022 - 16:26 من طرف ouadie

» خذ راحتك في سماع المقطع ورد علينا بصورة تطابق ما سمعته :
Poisson à la tahitienne Emptyالأربعاء 16 نوفمبر 2022 - 16:22 من طرف ouadie

» في ذكرى يوم العلم 2
Poisson à la tahitienne Emptyالثلاثاء 1 نوفمبر 2022 - 15:11 من طرف ouadie

» ألغاز النخبة في فيديو 1
Poisson à la tahitienne Emptyالثلاثاء 11 أكتوبر 2022 - 17:40 من طرف ouadie

» Rose أفضل وأرخص 5 وجهات عالمية للدراسة الجامعية في الخارج
Poisson à la tahitienne Emptyالسبت 17 سبتمبر 2022 - 9:09 من طرف ouadie

» شرح مبسط لآيات القرآن الكريم
Poisson à la tahitienne Emptyالثلاثاء 13 سبتمبر 2022 - 15:32 من طرف ouadie

» جديد كل برامج وأدوات إزالة الفيروسات والبرمجيات الخبيثة للكمبيوتر
Poisson à la tahitienne Emptyالإثنين 15 أغسطس 2022 - 10:12 من طرف ouadie

» نفحات من حج هذا العام لفضيلة الدكتور عبد الفتاح داودي
Poisson à la tahitienne Emptyالأحد 14 أغسطس 2022 - 17:56 من طرف ouadie

التاريخ

راديو القرآن الكريم



شوف الوقت

راديو ZOMAHM
من هنا وهناك


مواقيت الصلاة ..

 





 

 

 Poisson à la tahitienne

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
ouadie
Admin
Admin
ouadie


تاريخ التسجيل : 02/10/2009
العمر : 60
الموقع : www.youtube.com

Poisson à la tahitienne Empty
مُساهمةموضوع: Poisson à la tahitienne   Poisson à la tahitienne Emptyالإثنين 22 أغسطس 2011 - 16:42


Ingrédients



Poisson à la tahitienne Pictos-criteres-recette
Pour 5 personnes

Poisson à la tahitienne 01BD00FA03914380-c1-photo-poisson-a-la-tahitienne-et-lit-de-mesclun-aux-trois-poivrons-confits




    Pour le poisson cru :
  • >
    750 g de
    poisson
    cru (espadon, thon rouge, les tahitiens utilisent la maï maï...)
  • >

    paprika
    pour la déco
  • >
    1
    suprême d'orange
  • >

    jus de citron
    jaune (2 citrons)
  • >

    brunoise
    des trois poivrons
  • >
    1/2
    cive
    verte ciselée
  • >

    jus d'une orange
  • >
    1
    zeste de citron
  • >
    1
    jus de citron vert
  • >
    1
    zeste de citron vert
  • >
    1
    zeste d'orange
  • >

    poivre fin
  • >

    sel fin
  • >
    25 cl de
    crème de coco
  • >
    feuille d'
    endivePour le mesclun aux trois poivrons confits :
  • >
    1
    poivron vert
  • >

    sucre de canne
    en poudre
  • >
    1
    poivron jaune
  • >
    1
    poivron rouge
  • >

    huile d'olive
  • >

    poivre au moulin
  • >

    cannelle
  • >

    pousse de jeune salade
  • >

    vinaigre balsamique blanc
  • >

    huile de noisette







Recette




Marinade de poisson cru :

Mélanger dans un saladier les jus des citrons, les suprêmes d'orange et le jus de cette orange.

Un peu de poivre au moulin, un peu de sel fin, une micro poignée de
chaque des brunoises des 3 poivrons, une petite poignée de la cive verte
ciselée très finement.

Laisser "cuire" dans cette marinade de 20 à 45 minutes.(moins on laisse mariner, plus le poisson sera cru)

Après ce temps de "cuisson", égoutter cette marinade et incorporer le lait de coco.

Laissez encore reposer un bon 1/4 d'heure.

Encore égoutter la préparation juste avant le dressage des assiettes, et
au dernier moment, disposer le poisson cru dans des petites feuilles
d'endive.



Les trois poivrons confits avec les zestes des trois agrumes :

Faire suer dans l'huile d'olive le reste de brunoise et les zeste des agrumes (qui serviront de déco pour l'assiette).

Lorsque la brunoise a bien sué, saler un tout petit peu, et saupoudrer
de sucre de canne, poivrer au poivre fin, ajouter une pincée de canelle,
et laisser confire à petit feu.



Disposer dans une assiette un lit de jeunes pousses de salade,
assaisonner avec un peu de vinaigre balsamique blanc et quelques gouttes
d'huile de noisette, parsemer l'assiette de ce confit de poivron, en
chargeant un peu le centre de l'assiette.

Disposer en fleur les trois jolies feuilles d'endive. Décorer l'assiette
avec les zestes. Saupoudrer le poisson cru d'un peu de paprika pour la
couleur.






Astuce



On peut ajouter autour de l'assiette des fleurs comestibles
délicates, comme la fleur de robinier par exemple (faux acacia), ou la
fleur de sureau.
























الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.facebook.com/musicmusic13
وسام2011




تاريخ التسجيل : 28/01/2011
العمر : 26

Poisson à la tahitienne Empty
مُساهمةموضوع: رد: Poisson à la tahitienne   Poisson à la tahitienne Emptyالإثنين 22 أغسطس 2011 - 20:26

merci
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ouadie
Admin
Admin
ouadie


تاريخ التسجيل : 02/10/2009
العمر : 60
الموقع : www.youtube.com

Poisson à la tahitienne Empty
مُساهمةموضوع: رد: Poisson à la tahitienne   Poisson à la tahitienne Emptyالإثنين 22 أغسطس 2011 - 23:51

شكراااااااااااااااااااااااااااااا

جزيلا


















الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.facebook.com/musicmusic13
 
Poisson à la tahitienne
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
WWW.Noukhba Ainoulmene Hamdi.com :: المطبخ الشامل .. :: أطباق عالمية ..-
انتقل الى: