Filet mignon au cidre et miel

Pour 5 personnes

• >
  1 kg de de
  filet
  mignon de porc
  
• >
  1 litre de de
  cidre
  sec
  
• >
  1
  oignon
  
• >
  1 cuillère à café de de
  sucre
  
• >
  10 cl de de
  crème
  fraîche épaisse
  
• >
  
  miel
  
• >
  
  sel
  
• >
  
  poivre
  
• >
  
  beurre
  

Recette




Couper les filets mignons en tranches de 2cm environ.

Faire revenir les petits oignons dans ½ verre d’eau, 1 noix de beurre, du sucre et du sel.

Faire caraméliser, ajouter le cidre, faire réduire et crémer. Laisser de côté.

Faire braiser les morceaux de porc avec du miel jusqu’à mi-cuisson sur chaque face.

Y ajouter la sauce, laisser mijoter doucement pour terminer la cuisson.

Saler et poivrer