واش درتولنا اليوم فطور ؟؟؟ دخول الكل هام

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

أخواتي أخوتي

وانا ببيتي بدت لي فكرة مفادها

كلنا أخوة وأخوات في هذا البيت السعيد ( منتدى وديع ) ففينا الكبير والصغير والولد والبنت ووو...

لذلك تخيلت نفسي فعلا في بيتي وبين أهلي وأخوتي

وقمت بصياغة قوانين وأحكام لموضوعي هذا

النقطة الأولى = كل يوم تقوم احدى العضوات الفحلات بتحضير الفطور ( تقوم بالطبخ )

وما على العضوات الباقيات الا مساعدتها في مهامها

النقطة الثانية = علينا نحن الرجال أن نقوم بشراء كل مستلزمات الفطور ( كل يوم يأتي الدور على واحد طبعا )

النقطة الثالثة = وهي مفروضة في الأخير يجب ان توضع المائدة ويوضع عليها كل ما حضر من أطباق ومقبلات و حلويات ليراها الكل

شريطة أن توضع قبل آذان المغرب ب 5 دقائق

النقطة الرابعة = يجب على الجميع تناول وجبة الفطور على مائدة واحدة

النقطة الخامسة = للتفاهم وسير العملية في هدوء وانتظام

تقوم النساء بتحديد من تحضر فطور اليوم مع ذكر الأطباق التي تردن تحضيرها ليعلم الرجال ما يجب اقتناءه مسبقا

ويقوم الرجال بتحديد من يشتري لوازم الفطور مسبقا أيضا

أخوكم عبد الكريم يطلب منكم التفاعل والنشاط

وما دمت انا صاحب المبادرة

سوف أقوم بتحديد من يحضر فطور الغد من للنساء

ومن يقوم بشراء المستلزمات من الرجال

فما على أخي ستايسو الا تحضير نفسه

وما على الحرة فوفو الا الراحة كي تجد نفسها على أتم استعداد

ملاحظة / الفكرة فكرتي استلهمتها من سؤالي لزوجتي واش درتولنا فطور ؟

فان اعجبكم موضوعي لا تبخلوا عليا بردودكم

وان استهجنتموها فاتركوني دون فطور

هههههههههههههه

تنبيه //// اعتمدوا الصور في كل تحضيراتكم

.... ///// في حالة غياب أو تعب عضو أو عضوة يجب الاسراع في تعويض من غاب

..... ///// بعد الانتهاء من الافطار على الكل التعاون في تنظيف المطبخ

صح فطوركم

ملاحظة مهمة جدا

وباقتراح من مشرفتنا القديرة فوفو جزاها الله كل خير

تكون عبارة عن مسااابقة ( لافضل ماااائدة) لهذا الشهر المبارك والتقييم بالنقاااط + 20 او 50+ نقطة...

على بركة الله

جزاك الله خيرا أخي ميهوب

فبعد وضعي لمائدة الفطور مباشرة بعد ردك وبسرعة

كبيرة فأنت لم ترد عليا في نفس اللحظة

ببساطة لأنني كنت محضر الفطور مسبقا

هههههههههههههههه

واش ثاني اليوم

حابين تخليونا بلا فطور والا ؟؟؟

ما شاء الله

على ما تقومين به أختنا

فوفو

في بيتك هذا

وجعله في موازين حسناتك

طبقك هذا سخفنا ونال رضانا ..

لكن بقدر جمالية ما وضعتي على المائدة من مأكولات شهية

بقدر ما أقلقني وساءني

عدم تفاعل بقية الأعضاء

صح فطوركم

والله أختاه انها ليست مجرد كلمات عابرة

بل هي حقيقة نعيشها مع تفاعلك

أنا وكل أهل بيتي

فجزاك الله الجنة

الله يسلمك

فقط استسمحكم في بطء ردي لأنني كنت احضر

موضوع أرجو ان ينال اعجابكم بعنوان ( موضوعي هذا ممكن يعجبكم )

كما نال فطوركم رضايا ..

تاريخ التسجيل : 06/08/2011 العمر : 30

هههههههههههههههههههههههههه
اني نشوف بلي لبناااات ميحبوووش يديروا لفطور راهي غير لالا فوفو طيب و تتعب
مشكووووووووووووورة اختي يعطيك الصحا
وحنا راهوووووو حكمنا تفنيين وراهي شطارتكم يالبنات انا وحدة منكم هههههههه
سامحوني

اختنا SéLiNà

جزاك الله خيرا

فتفاعلك يكفينا

وهذا طبعا لا يمنعنا من استضافتك لتحضير فطور الغد ان شاء الله

فلو قبلتي دعوتنا هذه سنكون جد مسرورين

صح فطوركم

تاريخ التسجيل : 06/08/2011 العمر : 30

بكل فرح وسرووووور اقدم مائدة الغد
انتظروني غداا ان شاء الله

مشرف تاريخ التسجيل : 11/04/2011

سلام

والله اتمنى من سيادتكم السماح
مع انو الكلمات قليلة بزاف امام حضراتكم
على التاخير والله الامر مو بايدي الله غالب انشغلت شوية
علابالي بلي الاستاد ع الكريم راك متغشش بزاف مني اسسمحلي بزاف
خاصة انت والاخت فوفو الي غبت عليها وماسعدتهاش

sorry sorry sorry

مشرف تاريخ التسجيل : 11/04/2011

هههههه
والله ماهي خسارة فيك
اختي العزيزة والغالية على قلبي
بصح كلامك حلو وعسل خيرمن الزلابية والقلب اللوز
ههههه حتى انا تحشت المهاىشة والضحك معاك
والله تخلي الوقت يفوت بسرعة

السلام عليكم او عليكن جميعا

أستسمحكن

لقد قرأت كل ما كتبتن

سيلينا - لوفلي - فوفو

لكن شكري انا صح متغشش من بعض العضوات المعوقات

لكن سبب اطالتي اليوم هو انني صليت التراويح في مسجد لم اعتد الصلاة فيه

وذلك تحضيرا لتسجيل بعض القراءات والأدعية

مع صديقي الامام عبد الحليم

كي أدعم بها موقعكم الرائع ( وديع ) ان شاء الله

أما في ما يخص تحضير فطور الغد باذن الله

فأظن ان أختنا جميعا سيلينا طلبت هذا

فلنفسح لها المجال كي نرى مهارتها

مشرف مميز تاريخ التسجيل : 10/12/2009

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

إخوتي كوني محب كثيرا كثيرا لأطباق البييزا أحب أن تكون دائما على طاولة الإفطار

و هذه إحدى طرق تحضير هذا الطبق الشهي

أنقله لكم من أحد المنتديات

المكونات

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 762x526.

العجينه.

400 جرام دقيق

م ك خميره فوريه

م ك سكر
3 م ك زيت زيتون او ذره حسب الرغبه
(يفضل الزيتون)
كوب لبن للعجن

الصلصه

4 م ك كاتشب

2 م ك صلصه
2 م ك خل

للوجه

زيتون اسود..و اخضر

فلفل رومي الوان

جبن رومي

جبن مونزريلا

لحم مفروم(انا استخدمت بقايا لحم كان عندي)

الطريقة..

هضيف السكر الى الخميره و قليل من الماء..حتى تعمل..

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 764x524.

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 759x528.

لما ترفع..الخميره ..يتم
عجن جميع مقادير العجينه بعضها مع بعض..حتى تتكون لديك عجينه متماسكه(يمكن
اضافة المزيد من رشات الدقيق حسب نوعه)

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 762x527.

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 757x527.

اضعها في مكان دافيء لمده نصف ساعه او اكثر..

و هذا شكلها ..

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 759x527.

بعدين بقسم المقدار الى نصفين..

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 758x526.

بفرد النصف في الصنيه..

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 758x525.

و اضيف كميه من الجبن الرومي و المونزريلا

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 760x528.

و افرد عليهم باقي المقدار

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 758x528.

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 760x526.

بعدين بالشوكه اعمل بها عدة ثقوب..كي لا ترتفع اثناء النضج....خطوه مهمه جدااا

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 760x528.

بعدين اضيف الصلصه بعد خلطها مع الخل و الكاتشب..

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 761x527.

اوزعها على الوجه

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 758x525.

اضيف جزء من الرومي

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 759x528.

بقايا اللحم بعد تفتيتها...

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 759x525.

الزيتون

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 760x529.

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 758x527.

ثم بضيف الفلفل الالوان

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 759x526.

ثم الجبن الرومي و المونزريلا و قليل من الكاتشب

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 758x526.

هذا شكلها قبل دخولها الفرن..

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 759x528.

بندخلها فرن ساخن جدا...بعدين بنهدي عليها النار

بتستغرق حوالي 10 دقايق في الرف اللي تحت..و حوالي 10 دقايق زيهم تحت الشوايه و بتكون النار هاديه جداااااا

و ده شكلها بعد خروها فوراا

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 758x526.

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 759x526.

تقطع..و تقدم...و بالف هناااا

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 756x525.

يا سي عبد الله

لاه يعني تسخف فينا

جزاك الله كل خير على مساهمتك

والتي زادت من موضوعي بهاءا ورونقا

حفظك الله أخي وسدد خطاك

تقبل الله منا ومنك الصيام والقيام

أخوك / عبد الكريم

لا سيلينا

لا أمورة

لا لا لا .....

ولا فطور

هاذي مليحة

بسم الله الرحمن الرحيم

هذا فطور اليوم لا شربة ولا ...

واش درتولنا فطور - واش درتولنا اليوم فطور ؟؟؟ دخول الكل هام - صفحة 8 0b6bade7282150cfe6bae44063aee904

واش درتولنا فطور - واش درتولنا اليوم فطور ؟؟؟ دخول الكل هام - صفحة 8 0b6bade7282150cfe6bae44063aee904

اول شي نظفي الدجاج زين وغسليها ومسحيها بالطحين من برا وداخل وخليها نص ساعه وبعدها غسليها زين عن الطحين
وبالشوكه خرمي جلد الدجاجه عشان تمتص التتبيله عدل
التتبيله
عصير برتقالتين ويفضل البرتقال الحامض
2 ملعقه كبيره صويا صوص + فصين ثوم داقتهم
ملح وكمون
البهارات
الخشنه والاعشاب(( فلفل اسود مطحون خشن طازج+ مجموعه اعشاب ايطاليه خشنه
تحصلينها بالسوبر ماركت وكارفور مخلوطه فيها ريحان وزعتر بري ومراميه + روز
ماري خشن))+ زيت زيتون+ فلفل احمر
خلي الدجاجه بهذي التتبيله تقريبا ساعه بعدها حطيه بصينيه فرن
وحطي
شويه من التتبيله على الدجاجه واشويها بالفرن بدون ماتغطينها ربع ساعه
بعدها غطي الصينيه وخليها نص ساعه بالفرن عشان تستوي بعدين شيلي الغطا
ورشيها بشويه بقصمات عشان تحمر اكثر وسكري النار بس خلي النار من فوق عشان
تعطي لون حلو خليها مابين 10 دقايق او اكثر لما تحمر زين وقدميها مع بطاط
مشوي

واش درتولنا فطور - واش درتولنا اليوم فطور ؟؟؟ دخول الكل هام - صفحة 8 Attachment

واش درتولنا فطور - واش درتولنا اليوم فطور ؟؟؟ دخول الكل هام - صفحة 8 Attachment

يتبع

طريقة عمل دجاج مشوي حار

المقادير
- 12 فص ثوم مقشر
- ملعقة فلفل حار مطحون كبيرة
- ثلث كوب أوراق زعتر أخضر طازج مقطع
- ثلث كوب أوراق عشبة إكليل الجبل مقطعة
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة ملح كبيرة
- ملعقة بهارات كبيرة
- دجاجة كبيرة
< الطريقة
1
- يخلط الثوم، الفلفل الحار، الزعتر، عشبة إكليل الجبل، زيت الزيتون،
الملح، البهارات، في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كالمعجون.
2 - تتبل الدجاجة بالمعجون المعد من الخارج بحيث يغطي كل أجزاء الدجاجة.
3 - تحمى الشواية على درجة حرارة 350
4
- توضع الدجاجة على صينية الشواء بحيث تكون جهة الصدر إلى الأسفل وتطهى
لمدة 40 دقيقة، ثم تقلب بحيث يكون الصدر إلى الأعلى وتطهى لمدة 40 دقيقة.
واش درتولنا فطور - واش درتولنا اليوم فطور ؟؟؟ دخول الكل هام - صفحة 8 0b6bade7282150cfe6bae44063aee904

غابت فوفو

بسبب انقطاع الأنترنت

غاب كل شيء

صرر الأوزي

الكمية تكفي 12 حبة

المقادير

عدد 2 كوب (250 ملل) أرز مصري
و2 كوب (250 ملل) رز حبة طويلة
نص كيلو بازيلاء خضراء حب
و3\4 كيلو لحم خاروف أو عجل بدون دهن مقطع مكعبات صغيرة بحجم عقلة الأصبع
باكيت (لفة) نص كيلو عجينة كلاج - رقائق العجين
فنجان قهوة (60 ملل) زيت قلي
كوب (150 ملل) صنوبر
كوب (150 ملل) لوز مسلوق ومقطع

بهارات مطحونة

ملعقة مسطحه صغيرة الفلفل الأسود
ملعقة مسطحه صغيرة القرفة
ملعقة مسطحه صغيرة البهار السادة
ملعقة مسطحه صغيرة الزنجبيل
ملعقة مسطحه صغيرة ورق غار
ملعقة مسطحه صغيرة رزماري
ملعقة مسطحه صغيرة كبش قرنفل
ملعقة مسطحه صغيرة جوز الطيب
ملعقة مسطحه صغيرة كركم
و1\2 2 مسطح ملعقة طعام كبيرة ملح

طريقة الإعداد

شرح خطوات العمل بالصور

يغسل الرز بماء بارد وينقع لمدة نصف ساعة ثم يصفى
يسلق اللحم في طنجرة ضغط مع البهارات
ماعدا الكركم بحيث يكون مستوى سطح الماء يغمر اللحم
لمدة 20 دقيقة
توضع طنجرة الضغط تحت صنبور الماء البارد لتسريع التبريد
ثم تفتح
تضاف البازيلاء للحم وتسلق تحت الضغط لمدة 15 دقيقة
ثم ترفع عن النار
يصفى اللحم والبازيلاء ويوضعوا في طنجرة طبخ كبيرة
يكيل مرق اللحم وتكمل الكية بالماء
بحيث تكون الكمية 1\2 5 كوب (250 ملل) مرق ثم تضاف للحم
يضاف الملح والكركم وتوضع الطنجرة على النار حتى تغلي
يضاف الرز للحم ويحرك بشوكة طبخ كبيرة ويترك حتى يغلي
يغطى القدر ويوضع على نار درجة حرارتها منخفضة جدا
لمدة 15 دقيقة ثم ترفع عن النار بدون رفع الغطاء وتترك حتى تبرد لمدة 15 دقيقة ثم تحرك بشوكة الطبخ
يقلى الصنوبر واللوز بالزيت ويصفى
تحشى الصرر كما هو موضح في الخطوات بالصور مع دهن صينية الخبز والطبق اللازم للحشي بالزيت
تدهن الصرر قبل الخبز باللبن الزبادي
أو الحليب للتحمير ثم تخبز الصرر
توضع في طبق التقديم وتقدم مع اللبن الزبادي
المكمل للقيمة الغذائية وللطعم

واش درتولنا فطور - واش درتولنا اليوم فطور ؟؟؟ دخول الكل هام - صفحة 8 8

واش درتولنا فطور - واش درتولنا اليوم فطور ؟؟؟ دخول الكل هام - صفحة 8 8

واش درتولنا فطور - واش درتولنا اليوم فطور ؟؟؟ دخول الكل هام - صفحة 8 9

واش درتولنا فطور - واش درتولنا اليوم فطور ؟؟؟ دخول الكل هام - صفحة 8 10

واش درتولنا فطور - واش درتولنا اليوم فطور ؟؟؟ دخول الكل هام - صفحة 8 11

واش درتولنا فطور - واش درتولنا اليوم فطور ؟؟؟ دخول الكل هام - صفحة 8 12

واش درتولنا فطور - واش درتولنا اليوم فطور ؟؟؟ دخول الكل هام - صفحة 8 Ar-03510

واش درتولنا فطور - واش درتولنا اليوم فطور ؟؟؟ دخول الكل هام - صفحة 8 Ar-03110

الله يسلمك أختي فوفو

بعودتك يتنفس المنتدى

آمين آمين آمين

لنا ولك ولكل الأخيار في هذا الكون

اقدم لكم مجموعة من الاطباق الجزائرية الرمضانة المعروفة و التي بدونها

لاتكون نكهة المائدة الرمضانية الجزائرية

::

شربة فريك

::

طاجين الزيتون

::

البوراك الجزائري

يحضر عامة في شهر رمضان

::

الكسكس الجزائري

وهذا الكسكس الجزائري وكل منطقة تحضره بطريقة مختلفة عن منطقة اخرى

مقادير الكسكس :
نصف كيلو سميد
في إناء نضع ماء
قليل من الملح
بصلة مقسومة على أربعة للحصول على ماء مملح قليلا و منسم.
م ك من السمن أو 2م ك من الزبدة

مقادير مرق الكسكس :
كيلو لحم (من الأفضل أن يكون اللحم معه قليل من الشحم)
ملح حسب الذوق
م ص بهار أبيض (فلفل أبيض) أو أسود
م ص زنجبيل بودرة
2 بندورة مبروشة
بصل مقطع حلقات
قليل من الزيت النباتي
م ص من السمن أو م ك من الزبدة
باقة من البقدنوس و القزبرة محزومة جيدا بخيط
2 كؤوس من الحمص يبقى وسط الماء مدة ليلة كاملة، من المسا لصبح

الخضر بعدما تغسل :
3 حبات لفت أبيض يقشر و يقسم على النصف بالطول
3 حبات لفت أصفر (إذا كان متوفر) يقشر و يقسم على النصف بالطول
ملفوف : ربع واحدة بحيث تكون أوراق الملفوف متماسكة مع القلب
الذي في أسفل الملفوف
5 جزرات يقشر و يقسم على النصف بالطول
2 حبات كوسة تغسل جيدا ثم تقشر و تقسم على النصف بالطول
2 حبات من البادنجال
قرع أحمر : 4 قطع بحجم الكف نحتفظ لها بالقشرة
2 حبات فلفل حار
باقة من البقدنوس و القزبرة محزومة جيدا بخيط

طريقة التحضير :
المرقة : في طنجرة الكسكس أي إناء الذي يتواجد تحت إناء البخار : نضع
قليل من الزيت النباتي + اللحم + ملح حسب الذوق + البهار الأبيض
أو الأسود + زنجبيل بودرة + بندورة مبروشة + 3 بصل مقطع حلقات +
السمن أو الزبدة.

ثم نضعه على النار و نبقي نقلب الكل من الحين للأخر حتي يتشحر
اللحم و يشرب من التوابل + الحمص المصفى + كاس كبير ماء و نتركه
يغلي ثم ننقص من النار.

نبدأ بفتل الكسكس و هذه طريقة صعبة شيئا ما و سأكتب لك طريقة
أسهل للكسكس : الماء المنسم لرش الكسكس : في إناء نضع ماء +
قليل من الملح + بصلة مقسومة على أربعة.

بعد ذلك نزيل "الكسكاس" بعدما تتصاعد البخار جيدا، و نضيف لتر ماء
على اللحم.

ثم نقلب الكسكاس وسط الصحن الكبير (انتبهوا عحالكم، أنا مش عاوزة
حدا ينحرق، ممكن تحمل السميد بالملعقة لتفاذي قلب الكسكاس)
ثم نبدأ نفكك حبات السميد عن بعضها البعض حتى تنحل تماما و نرش
بقليل من الماء المنسم و نبدأ نحل الكسكس بمساعدة صحنين من
خشب أو من زجاج، لأن حرارة البخار المتصاعد تحرق اليدين و رغم هذا
فالأمهات بالمغرب يستعملن اليدين، الله يحفضهم، و نبقى نرش الماء
و نحرك حتى يبرد الكسكس، ثم نرجع الكسكس في الكسكاس و نضيف
باقة البقدونس في الطنجرة و نرجع الكسكاس فوق الطنجرة و نترك البخار
يتصاعد مثل المرة السابقة، ثم يقلب الكسكس في صحن و يرش بقليل
من الماء و يبرد بمساعدة صحنين أو اليدين، ثم يرجع في الكسكاس فوق
الطنجرة.و هكذا نكرر هذه العملية حتى يطهى اللحم و الخضار.

إذا طهي اللحم ¾ الطهى + اللفت الأبيض و الأصفر و نتركه يطهى 10-15
دقيقة ثم نضيف الجزر و البدنجال مدة 5 دقايق + الكوسة و مربعات القرع
الأحمر و الفلفل الحار و الباقة الأخرى من البقدونس.

نذوق المرق بعدما يغلي + قليل من الملح لأن الخضار تعطى بسولة للمرق
قليل من البهار و الزنجبيل المذابين في ربع كأس ماء.

لمن يحب أكثر مذاق الطماطم مثلي يضيف 3 حبات طماطم مقطعو شرايح
م ك مركز طماطم نترك الكل يطهى و الكسكاس الذي يحوي الكسكس فوق
الطنجرة لتصاعد البخار. نترك الكل يطهي مدة لينضج القرع و الكوسة.

التقديم :
في صحن التقديم نضع الكسكس و نضع وسطه السمن أو الزبدة
و بمساعدة الصحنين نحاول أن ندخل الزبدة وسط الكسكس كله.
بعد ذلك نسوي الكسكس على كل الصحن نزيل المرق من الطنجرة
و نضعه في إناء أخر.

ثم نسكب محتوى الطنجرة من لحم و خضار في صحن كبير، و نزيل باقات
البقدونس في إناء صغير.

نضع اللحم في وسط صحن الكسكس، ثم نبدأ بتصفيف قطع الخضر
" داير مدار الصحن" و بتتابع الألوان.
و نسقي الكسكس بقليل من المرق.

ثم نضيف كمية من المرق إلى باقات البقدونس و نبقى نضغط على البقدونس
حتى يعطى خواصه و مذاقه في المرق. و ندير هذا المرق المنسم على
الكسكس "داير مدار الصحن" و في الأخير نضع حبات الحر لأصحاب الحر.

نضع 2 أو 3 أواني صغيرة مملوءة بالمرق، على الطاولة لمن يحب أن يضيف
المرق للكسكس.

الحريرة الجزائرية

الحريرة الجزائرية لا تختلف كثيرا عن الحريرة المغربية و هي تعد من الاطباق الرئيسية في رمضان

المقادير

250 غرام حمص
250 غرام لحم خروف
بصلتان كبيرتان
3 حبات طماطم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة **دة
2 ملعقة كبيرة ملح
لتر ونصف (6 كوب) ماء
علبة طماطم
6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة رز
2 ملعقة كبيرة ق**ر (ك**رة خضراء)
2 ملعقة كبيرة معدونس (بقدونس)
ملعقة كرافس

الطريقة

ينقع الحمص في الماء مدة ساعتين، يمكن نزع القشور أو تركه على حالته. .1يقطع اللحم إلى قطع صغيرة. .2في القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويطحن البصل والطماطم ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران وال**دة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40 دقيقة. .3في نصف لتر من الماء يخلط الطحين وعلبة الطماطم ويضاف إلى القدر مع التحريك. .4بعد ذلك يضاف الأرز والق**ر المفروم والمعدنوس المفروم والكرافس المفروم ويستمر الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.

شوربة الفريك

المقادير

كوب فريك.
7 أكواب ماء.
نصف ملعقة طعام فلفل أبيض.
2 حبة طماطم متوسطة.
1 بصلة كبيرة.
ملعقة كبيرة زيت.
نصف كيلو لحم بعظمه.
ربع ملعقة ملح.
1 ملعقة طعام صلصة.

الطريقة

تفرم البصلة فرما ناعما.
يقطع اللحم قطعا صغيرة.
يوضع اللحم في القدر ويوضع عليه الزيت والبصل ويرفع على النار ويقلب جيدا، أضيفي بعد ذلك الصلصة والطماطم المقطعة وقلبي جيدا.
أضيفي بعد ذلك كمية الماء والملح والفلفل الأبيض.
دعية يغلي على النار لمدة ساعة ثم يغسل الفريك ويصفى ويضاف عليها.
تترك على النار حتى تنضج.
اغرفيها في **دية وتقدم ساخنة

البوراك

المقادير

6 ورقات البوراك
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل كبار
1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي

الطريقة

نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح.
نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة.
نغسل البقدونس ونقطعه.
نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج.
نرحي البطاطس بعد النضج.
نأخذ ورقة البوراك ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن وشهية طيبة.

المشروبات المفضلة و التي لا تغيب عن السفرة الرمضانية الجزائرية

و هي

حمود بوعلام

وهو مشروب غازي جزائري ينتج منذ سنة 1912

كذلك من بين الاطباق الرمضانية المفضلة عند الجزائريين و هي

اللحم الحلو

المقادير
كلغ لحم خروف
100 غرام **يب (عنب مجفف)
600 غرام عين(برقوقة)
او
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر

الطريقة

إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالإجاص
و صحتين على قلبكم

السفيرية

المقادير
دجاجة مقطعة الى قطع كاملة او كيلو لحم خروف مقطع الى قطع متوسطة
2 حبات بصل
كاس حمص منقوع في الماء ليلة كاملة
ملعقة كبيرة سمن او زيت
1/4 ملعقة شاي من الفلفل الاسود
1/4 ملعقة شاي من القرفة المطحونة او عود قرفة
حزمة بقدونس

الكبيبات :

1 كلغ من البطاطا المغلية في ماء مملح
ملح ، فلفل اسود
حزمة بقدونس مفرومة ناعما
حبة بصل مفرومة ناعما
قليل من القرفة
2 حبات بيض

للتزيين :

بيض
دقيق
مسحوق الخبز المحمر chapelure

الطريقة
اولا نحضر المرق :

في طنجرة حطي اللحم او الدجاج و فوقه البصل المهشم و السمنة او الزيت ، الفلفل الاسود ، القرفة و نمزج الكل جيدا و نتركه يتجانس مع بعضو على نار هادئة

بعد 10 دقائق من الغليان نضيف على المزيج مقدار ما نغطي به كل محتويات الطنجرة ، ثم نضيف الحمص المنقوع بعد تصفيته من الماء و نغطي الطنجرة و نترك المرق يطهو بنار هادئة

تحضير الكبيبات:
بواسطة آلة خاصة نرحي البطاطا (نهرسها ) و تكون مثل البوريه ، نضيف عليها البصل المفروم و البقدونس المفروم و الجبن و الفلفل الاسود و القرفة و الملح ، ثم نضيف البيض حتى نحصل على عجينة متماسكة نتركها قليلا حتى نحضر حمام زيتي

نضع مقلاة فوق النار بها كمية كافية من الزيت للقلي

نحضر طبق فيه دقيق و آخر فيه بيض مخفوق

من عجينة البطاطا نصنع كويرات بحجم حبة البيض و نفردها شوي فقط حتى نحصل على اقراص

نغمس الاقراص في الدقيق ثم البيض المخفوق و نكمل بالمسحوق الخبز المحمص
نضع الاقراص في الزيت الساخن و نتركها حتى تحمر من الجانبين

نضع في صحن التقديم اقراص البطاطا و نغمرها بالمرق و نزين بالحمص و قطع الدجاج او اللحم

نزين سطح الطبق بالبقدونس المفروم ناعما و الف صحة و هناء على قلوبكم

الطاجين بالزيتون

المقادير

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة ...

الأفضل تبليله في ماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم
عوض غليه لازالة الملوحة

الطريقة

نضع قطع لحم او دجاج +بصل مفروم+ملح+فلفل اسود+سمن قدر حبة الجوز الكبيرة
نضع ما سبق في طاجين ونتركه يتقلى حوالي 10دقائق ،بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي الدجاج
بعد ان يصير اللحم او الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون وجزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون والجزر مستوي نأخذ قدر3ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس ونضيف له ملعقة طحين ( مليئة جيدا) ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا ونضيف الخليط بسرعة الى الطاجين وهو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا

و الف صحة و هنا

كبدة مشرملة

المقادير

كبد غنم كامل
- رأس ثوم
- رأس فلفل حار
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أكحل
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ذرة كروية
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- ملعقتان كبيرتان خل
- زيت للقلي

الطريقة
قطع الكبد إلى قطع كبيرة ،أنثر فوقها الملح و الفلفل الأكحل ،واقلها مدة 10 دقائق في زيت ساخن جدا . قشر الثوم و فلفل الحار ،أضف إليهما قليلا من الملح و الفلفل الأكحل .
إسقي الكل باالزيت ودعها على النار لمدة 10 دقائق أضف إليها بعد ذلك نصف لتر من الماء و الفلفل الأحمر ،ودعها تغلي ،إسحب الكبد من الزيت بواسطة مجفف وضعها على نار ضعيفة ،عندما يتم طهي الكبد و ينقص المرق ،أضف الخل ودعها تغلي بضع دقائق . تقدم هذه الأكلة باردة كمدخل

قلب اللوز بالطريقة الجزائرية

و هو طبق من بين الاطباق الشهية التي تقدم في مائدة الافطار الجزائري

المقادير
لكيلو من السميد الخشن
كيلو سكر
300 غ ال**دة
ماء زهر
2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو
حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني

الطريقة
نبدأ بوضع السميد في إناء كبير
نضيفله نصف كمية السكر
+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل ال**دة مع السميد
نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,
تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل , تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد , يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,
من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي: لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس
يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد
و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي

زلابية جزائرية

المقادير
1 كوب طحين
1 كوب نشاء
1 و ربع كوب ماء
1 ملعقة كوب خميرة
و زيت للقلي
و طبعا شيرة غليظة ((ما يعادل 3 كوب سكر و 1 كوب ماء..و الا ستلين الزلابية ))
و نضيف ماء ورد و زعفران و هيل مطحون للشيرة

الطريقة
نخلط كل المواد ما عدا الشيرة طبعا
و نتركها لترتاح و تاخذ الخميرة مفعولها حوالي ساعة..مع التحريك المستمر كل ربع ساعة تقريبا لاخماد الخليط و كي لا يكون داخله فقاعات .

بعدها نصب الخليط ((او جزء منه)) في كيس حلواني
((الافضل استخدام علبة كتشب او مايونيز فارغة ذات رأس مدبب ..بعد غسلها جيدا طبعا))
و نصب من الخليط في زيت حار غزير ..على شكل زلابية

ما ان نخرج كل قطعة من الزيت نضعها مباشرة في الشيرة (للتقطير من الزيت)
بعدها نخرجها من الشيرة..و نرص القطع في صحن التقديم

أخواتي اخوتي

ها هو شهر رمضان ينقضي

ويحل علينا عيد الفطر المبارك

فما عساني أقول

تقبل الله منا ومنكم الصيام والقيام

وعيدكم مبارك وكل عام وأنتم بألف ألف خير

شاكرا انا لكل من ساهم معنا في اثراء هذا الموضوع الذي كان الهدف منه ليس الاطلاع على مهارات أعضاءنا وعضواتنا في هذا المجال فقط

لكن أيضا ادخال جو المنافسة والبهجة لتغيير الروتين الممل الذي كان يسود انذاك

فجزاكم الله عنا كل خير

وها نحن كما وعدناكم في البداية ( للتذكير )

ملاحظة مهمة جدا

وباقتراح من مشرفتنا القديرة فوفو جزاها الله كل خير

تكون عبارة عن مسااابقة ( لافضل ماااائدة) لهذا الشهر المبارك والتقييم بالنقاااط + 20 او 50+ نقطة...

رجائي الآن ان تعملوا جاهدين على مساعدتي في اختيار الموضوع المميز من بين تلك المواضيع ( أحسن فطور )

للتذكير ان الموضوع شمل 19 صفحة

في انتظار مساعدتكم وتصويتكم

أقول عيدكم مبارك سعيد

رجائي التفاعل

اعتقد ان اختنا فوفو هي الرابحة
مبرووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووك عليك الفوز قفغقفغق

» لا فطور لا والووووووو...
» ألوم الكل باستثناءءءءء..
» بحيرة في ايطاليا أسحرت الكل ؟؟
» نصائح بناتيه......................... الكل يدخل
» ما دام الكل يتحدث عن قرب انتهاء التكوين ..