حلويات متنوعة جزائرية .. لاتفوتوا الفرصة

✿بـٍسمْ اللهِ الٍرَّحمآان الرَّحيـٍمْ

وِالسَّلـٍامُ عليـِكُم وِرحمـَة اللہِ تعـالےَ وِبركـٍآاتُہِ...~

✿العـرايش✿

حلويات متنوعة جزائرية .. لاتفوتوا الفرصة 1310796115563

[center]✿المقـادير✿

✿للعجينة...

✿3 كيلات طحين

✿ كيلة سمن

✿ ماء الـزَّهر

✿سكر نـاعم

✿ماء

✿ فانيليا

✿رشـَّة ملـح.

✿للحشو...

✿3 كيلات كوكـاو أو لـوز مرحي

✿ كيلة سكـّر نـاعم

✿ قشـر حبـَّة ليمون ((لـإضافة النـَّكهة فقط))

✿ماء الزهر.

✿للتزيين...

✿القلـاساج✿

✿750سكر قلـاسي بمـا يعـادل كيس

✿سكر عادي

✿مــاء

✿فانـيليـا

✿ملـون غـذائـي –اخترنا اللون الزهري-

✿بياض بيضـة

✿ماء الـزهر.

✿التـزيين✿

✿حبـات حلوى فضية صغيرة

✿عجينة اللوز - زهرية اللون-.

✿طريقـة تـحضير العجينـة✿

¤في وعـاء نخلـط المقـادير المذكورة مسبقـا - السمن، السكر، الفانيليـا، الملـح ثم الطحين فمـاء الزهـر والمـاء- لتتماسك العجنــة، ثم نتركهـا لترتاح مدة من الزمـن.

¤وفـي فترة ارتياح العجينة نقوم بتحضير الحشـو، بخلط المقادير المذكورة – الكوكاو، السكر، قشر الليمون، ونحافظ على القوام بماء الزهر- حتـى تتماسك الحشوة. ثم نقوم بتشكيل كويرات صغيرة بهـا ونتركهـا إلى حين عملية الحشو.

¤بحلـالة نحل العجينة لتصبح رقيقة، ثم بواسطة قطاعة دائرية الشكل، معقولة الحجم، نقطع دوائر، ونضع الحشوة الدائرية لنشكلهـا بشكل حرف t -إن صح القـول-، ثم نغلق عليها ليصبح شكلهـا مثلثا، ثم نعدلهـا باليـد.

¤نضـع حبـات العرايش على صينية، ثم ندخلها الفرن، على درجة 180 درجة مئوية، إلـى غاية النضج.

✿طريقـة تـحضير القلـاساج✿

¤في قـدر على النـار، نضـع كمية من المـاء، ثم السكر، الفانيليا، وماء الزهر –مدة من الزمن قليلة-. ثم نتركها تبرد لنضيف بياض البيضة إلى المحتوى، ثم نضيف السكر الناعم، لنتحصـل على القلـاساج المطلوب بعد إضافة الملون الزهري.

✿طلـي العرايش✿

¤نغطس حبات العرايـش بالقلـاساج ثم نترك الحبـات لتجف قليلـا.

✿اللمسـة الـأخيرة✿

¤نبسط عجينة اللوز ثم بقطاعة لـأشكـال ورقية نقـطعهـا، ثم نضعهـا فوق حبات العرايش وتزين أخيرا بالحـلوى الفضية الصغيرة والمعروفة.

✿شهيـة طيبة...

[center][center]✿حلـوى النـوتيلـا✿

حلويات متنوعة جزائرية .. لاتفوتوا الفرصة 1310796114231

حلويات متنوعة جزائرية .. لاتفوتوا الفرصة 1310796114231

✿المقـــادير✿

✿للعجينــة...

250غ فرينة

125غ زبـدة

1قرصـة ملح

1ملعقـة كبيرة مـاء

100غ سكـر نـاعم.

✿للحشـو...

شوكولـا النـوتيلـا.

✿للتـزيين...

فـول سودانـي

كوكوبوبس

سلـك غـذائي.

✿كيفيـة التـحضير✿

¤فـي إنـاء اخلطي جيدًا - الزبـدة، السـكر، الملـح، المـاء وأضيفي الفرينة المغربلة تدريجيـا- ثـم اخلطي جيـدا حتـى تتحصلي على عجينة قوامهـا متماسـك.

¤علـى طاولة مرشوشة بالفرينـة، ابسطي العجينـة بواسطة حلـالة، وبسمك 1مم... ثـم قـطعيها إلـى مستطيلـات، فافرشيهـا علـى مولـات وريقية الشكـل - هي معروفة ومتوافرة بالـأسواق -، ثم انزعي القـطع الخارجة عن المـول، واصلي العملية حتـى تنتهي العجينة.

¤بشوكة قعري الحبـات، حتى لـا تنتفخ أثناء نضجها بالفـرن. ضعي في كـل مول كيس صغير من اللوبيـا أو الحمص - أو أي نوع من الحبوب -، حتـى تساهم في ثبات العجينة وشكلهـا، وتمنعهـا من الـإنزلـاق داخل المول.

¤ضعي المولـات المجهـزة في صينية، وادخليها الفرن مدة 20د على درجة حرارة ضعيفة.

¤بعد النضج... أخرجي الحبات من قوالبهـا، واتركيهـا تبرد جـانبا.

¤بعدهـا... املئيهـا بالنوتيلـا، ثم زينيهـا بوضـع اللمسـات الـأخيرة - حبة فـول سوداني بالمـركز، وعلى الحواف حبات الكوكوبوبس-، ثم رشـة من السلـك الغـذائي.

✿شهيـة طيبة...

حلويات متنوعة جزائرية .. لاتفوتوا الفرصة 3ANDNA_FWASEL40

[center][center]✿بـاركات بالشوكولـا✿

حلويات متنوعة جزائرية .. لاتفوتوا الفرصة 1310796115934

¤تم وضـع مقاديرهـا مسبقـا، وتجدونها في موضوع *الوصفات الحصرية بنفس الـإسم*... إضـافة إلـى طريقـة تحضيرهـا، لكن فيهـا بعض التغييرات الطفيفة والتي سـأشير إليهـا...

¤فـي الوصفة السابق وضعهـا، جعلنـا سمك الحبات متوسط بعض الشيء، لكن هنـا يجب تكبير الحبـات وزيادة سمكهـا.

✿تبديـل الزينة✿

¤نستبدل حبات البندق والفول السودانـي، بحلـوى التوت... وأوراق الزينة - مثلمـا هو موضح في الصـورة-

✿شهيـة طيبة...

حلويات متنوعة جزائرية .. لاتفوتوا الفرصة 3ANDNA_FWASEL40

[center][center]✿حلـوى اللـوزة✿

حلويات متنوعة جزائرية .. لاتفوتوا الفرصة 1310796116205

✿المقـــادير✿

✿للعجينـة...

500✿غ فرينة

✿200غ زبـدة طريـة

✿بيضتــان

✿نصف كيس خميرة كيمـائية

✿150غ سكـر نـاعم

✿فـانيليـا.

✿للحشــو...

✿2كيلـات لوز مطحـون - متوسط الخشونـة -

1✿كيلـة سكـر مسحوق

✿مـاء الزهـر.

✿للتــزيين...

✿عجينـة اللوز - خضــراء-

✿لـوز

✿1كغ عسـل

✿سلك غـذائي.

✿كيفيـة تحضير العجينـة✿

¤فـي وعـاء، اخلطي - الزبدة، السكر، الفـانيليـا، البيض، ثم أضيفي الفرينة والخميرة الكيمـائية... واخلطي المحتوى جيدا، لتتحصلي أخيرًا على عجينة متماسكة، سهلة وخفيفة.

✿تحضير الحشـو✿

¤فـي إنـاء اخلطي كـل المقادير المذكورة مسبقـا.

✿كيفيـة التحضير✿

¤على طـاولة عمـل مرشوشة بالفرينة، ابسطي شيئـا من العجينة بالحلـالـة وبسمك 2مم، ثم ابسطي فوقهـا الحشو المجهـز. ابسطي مجددا شيئا من العجينة على انفراد وضعيها فوق الحشوة.

¤بحلـالة اجعلي الطبقـات تتجانس ببسطهـا قليلـا، ثم بواسطة مول قطعي الوريقات وضعيهـا في صينية مرشوشة بالفرينة، واتركيهـا تـطهى في فرن متوسط درجة الحرارة حتـى النضج ودون أن تحمر.

✿كيفيـة تحضير وريقـات اللوز✿

¤علـى طاولة عمـل افردي عجينة اللوز، ثم بمول صغير قطعي وريقـات منهـا، امسكي بواحدة وضعي عليها حبة اللوز ثم شدي عجينة اللوز على الحبة في حوافهـا، واستمري في العمليـة.

✿وأخيـــرا...✿

¤ضعي وريقات اللوز المجهزة على حبـات الكعـك، ثم قطري عليها العـسل وأضيفي السلـك الغذائي كلمسة أخيرة.

✿شهيـة طيبة...

والبقيـــة فـي موضوع لـاحق ان شاء الله...

[/center]
[/center]
[/center]
[/center]
[/center]
[/center]
[/center]

بارك الله فيك أختي مريم وجزاك خير الجزاء

على عودتك

فقط رجائي أن تكوني بالجنب دوما ولا تحرمينا مواضيعك القيمة

» اجمل حلويات جزائرية سهلة التحضير 2013 , حلويات جزائرية سريعة التحضير جديدة 2014
» حلويات جزائرية
» بعض اكلات جزائرية بالصور
» لا تضيعي الفرصة ...1
» لاتضيعي الفرصة ...2