الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري

الكسرة الجزائرية ( او الخبز الجزائري )

أدوات الموضوع أنماط العرض
#1
قديم 12-29-2010, 03:51 صباحاً
أشجان أشجان غير متواجد حالياً

تاريخ الانضمام: Dec 2010
محل السكن: الجزائر
المشاركات: 1,130
Post الكسرة الجزائرية ( او الخبز الجزائري )

الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري

(كسرة الدار او خبز الطاجين او المطلوع)

المقادير:

1كغ سميد ( دقيق ) من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة (الطحين الابيض)
1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعها في نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
1/2ملعقة كبيرة ملح
ماء دافئ

الطريقة

نخلط الدقيق (مع الطّحين إن وُجد) مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا
بعد ها بعجنها و إدعكها جيدا بإيديّا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بقطعة قماش لكي تتخمر

الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري 1129791551231140467

في هذا الوقت نضع الطّاجين( و هو صينية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة او الخبزة .

هذا هو الطّاجين

الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري 307962351164742193

الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري 307962351164742193

ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة -

الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري 20634705351394890652

بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين ثم اطهيها على الجوانب
اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها

الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري 101162164599312559

الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري 101162164599312559

وتؤكل مع الشوربه وجميع الاكل الذى يؤكل بالخبز العادي.

مع تحيــــاتي للجميع

الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري 584025366

الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري 282389782