ouadie Admin
تاريخ التسجيل : 02/10/2009 العمر : 61 الموقع : www.youtube.com
| موضوع: اليوم الرشتة العاصمية .. الأحد 28 يوليو 2013 - 9:55 | |
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الرشتة أكلة جزائرية عاصمية يتناولها الناس غالبا في المناسبات السعيدة مثل الأعياد الدينية وخصوصا عاشوراء بدون إطالة أترككم مع هذه الأكلة الطيبة المقادير: كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , للعلم الرشتة الجزائرية تطبخ مثل الكسكسي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة المقادير :قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة حبات جزر مقطعة طوليا حبات لفت مقطع كذلك مثل الجزر حبات كوسة مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت حمص, توابل , ملح و زيت وعصير ليمون التحضير : تدبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل . توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج والآن طريقة عمل عجينة الرشتة المقادير دقيق ملح ماء قليل من الزيت تعجن المقادير مع بعض جيدا وتكون العجينه ناشفه ليست طريه تقريبا لكل أربع أكواب دقيق كوب ماء وربع كوب زيت المهم العجينة تكون جافة قليلا تقسم العجينه اقراص صغيره وترش بالدقيق [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . [اخي /اختى العزيز/هـ لايمكنك رؤية الرابط الا بعد التسجيل واضافة رد ]] يفرد كل قرص على الماكينه [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . [اخي /اختى العزيز/هـ لايمكنك رؤية الرابط الا بعد التسجيل واضافة رد ]] الموضحه بالصوره إبتداءا برقم واحد ثم رقم متوسط ثم على أخر رقم فيه ماكينات أخر رقم 7 وفيه 9 المهم ترق العجينه حتى تصبح مثل ورق الديول [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . [اخي /اختى العزيز/هـ لايمكنك رؤية الرابط الا بعد التسجيل واضافة رد ]] ثم تقطع بالعرض حتى لا تصبح طويله جدا,,,, بعدها تدخل العجينه فى الفتحات الصغيره الخاصه بالرشته .....هكذا [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . [اخي /اختى العزيز/هـ لايمكنك رؤية الرابط الا بعد التسجيل واضافة رد ]] يكون الكاسكاس جاهز و نفور (يبوخ) ونسقط فيه الرشتة على دفعات الى أن تنتهى كل الكمية وتفور الرشتة لمدة دقايق مرتين أو ثلاث مرات وفي كل مرة نرشها بالماء حتي تنضج [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . [اخي /اختى العزيز/هـ لايمكنك رؤية الرابط الا بعد التسجيل واضافة رد ]] نفرغ الرشتة فى صينيه واسعه بحيث يسهل فردها ونسقيها بالزبدة [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . [اخي /اختى العزيز/هـ لايمكنك رؤية الرابط الا بعد التسجيل واضافة رد ]] ثم نضعها في الصحن ونسقيها بالمرق This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480 and weights 231KB. لأأنا أضيف بعض اللمسات الخاصة
مثلا أضع زيت الزيتون بدل الزبدة
و أضع الطماطم الطازجة الحمراء تحصل على مرقة حمراء لأني مانحبهاش بيضة . بصحتكم | |
|
وداد مشرف مميز
تاريخ التسجيل : 02/11/2010 العمر : 28 الموقع : أعيــش بعــالمـــــــي طفلــــه لهـا أحــــــــــــلام ورديـــه
| موضوع: رد: اليوم الرشتة العاصمية .. الأحد 28 يوليو 2013 - 11:42 | |
| امممممم فكرتني فيها يا استاذ واذا اتتك مذمتي من ناقص فهي الشهادة لي بانني كامل | |
|
ouadie Admin
تاريخ التسجيل : 02/10/2009 العمر : 61 الموقع : www.youtube.com
| موضوع: رد: اليوم الرشتة العاصمية .. الأحد 28 يوليو 2013 - 11:46 | |
| - وداد كتب:
امممممم فكرتني فيها يا استاذ
widad
| |
|