مائدة رمضاتية جزائرية

مشرف مميز تاريخ التسجيل : 18/12/2009 العمر : 28

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الحريرة الجزائرية

المقادير

250 غرام حمص

250غرام لحم خروف

بصلتان كبيرتان

3حبات طماطم

نصف ملعقة صغيرة زعفران

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2ملعقة زبدة

2ملعقة كبيرة ملح

لتر ونصف (6 كوب) ماء

علبة طماطم

6ملاعق كبيرة طحين

3ملاعق كبيرة رز

2ملعقة كبيرة قزبر (كزبرة خضراء)

2ملعقة كبيرة معدونس (بقدونس)

ملعقة كرافس

الطريقة

ينقع الحمص في الماء مدة ساعتين، يمكن نزع القشور أو

تركه على حالته. .1يقطع اللحم إلى قطع صغيرة. .2في

القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويطحن البصل والطماطم

ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران والزبدة مع لتر

ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40 دقيقة. .3في

نصف لتر من الماء يخلط الطحين وعلبة الطماطم ويضاف

إلى القدر مع التحريك. .4بعد ذلك يضاف الأرز والقزبر

المفروم والمعدنوس المفروم والكرافس المفروم ويستمر

الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.

كبه بطاطا بالكفته

المقادير:

بطاطا مسلوقه ومهروسه
لحمة كفته مبهره ومملحه
ومفرومه مع
بصل
وبقدونس
بيض مخفوق
قرشله
طحين
ملح
فلفل أسود
شطه مجروشه

الطريقة:

أهرسي البطاطا المسلوقه مع ملح و الفلفلزو الشطه ثم خذي قطعه من هذا الخليط وضعي به قطعه من لحمة الكفته وأغلقيها وشكليها على شكل حبه كبه بللي يديك بالماء قبل اخذ أي قطعه ضعي الكبه بالطحين ثم بالبيض ثم بالقسمات
اقلي الحبات في زيت عميق ووحار جداً لحتي ياخد لون بني ومقرمش ويقدم كمقبلات

كريم كراميل

المقادير : -
كوبان ونصف الكوب من حليب بودرة
10 بيضات طازجة - كوبا سكر أبيض
- 6 أكواب ماء
- 5 ملاعق ماء ورد كبيرة
- ملعقة هيل مطحون كبيرة
- رشة زعفران

طريقة التحضير :
1 - يخلط الحليب والماء في طبق عميق جيداً حتى يذوب الحليب .
2 - يرش السكر، الهيل، الزعفران، ماء الورد، على الخليط ويخلط جيداً.
3 - يخفق البيض في وعاء ويسكب على الخليط وتخلط جيداً .
4 - يسكب الخليط في وعاء ويطهى على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
5 - يسكب المزيج في أطباق صغيرة وترك حتى تبرد، ثم توضع في الثلاجة.
6 - قبل التقديم يزين بالتوت والفراولة الطازجة

أمورة أختنا جزاك الله خيرا كثيرا

فمن حسن الى أحسن ومن جيد الى أجود

تمتعيننا بمواضيعك القيمة

دمت متألقة ..

مشرف مميز تاريخ التسجيل : 18/12/2009 العمر : 28

بسم الله الرحمن الرحيم

شكرا اك على مرورك العطر

فنحن نتقدم بفضل تشجيعاتكم و ردودكم الرائعة